Como estudiante de gastronomía siempre estoy en busca de lugares nuevos y emocionantes para comer cerca de mí. En mi búsqueda más reciente, descubrí que la calle Unión en la colonia Escandón segunda sección ha sido el hogar de dos nuevos restaurantes asiáticos en el último mes: Viasol, especializado en dumplings (Unión 88C), y Nuna (Unión 88), del restaurante Oppa (Prosperidad 29), que se enfoca en pollo frito coreano. Cada uno ofrece su propia interpretación de los sabores y texturas que caracterizan la cocina de esta región del mundo, lo que los hace dignos de una visita para cualquier amante de la comida asiática.

Viasol es un proyecto liderado por tres mujeres, una de ellas es Iris, la chef encargada de preparar los dumplings y seleccionar el vino que se ofrece en el lugar. El menú de Viasol consta de tres tipos de dumplings diferentes: los Shandong, que son veganos con salsa de soya y un toque de vinagre; los Szechuan, que son de tierra y mar, a la plancha con salsa de alma (ostras); y los Yunnan, que se sirven al vapor con salsa satay (de cacahuate), puedes pedir órdenes de tres o de cinco. Además, hay tres platillos que cambian según la temporada. La selección de vinos, en su mayoría del Valle de Guadalupe, se ofrece tanto por copeo como por botella.